Extrudéry jsou všestranné a široce používané v krmivech, potravinářství a průmyslu. Na základě extruderů (suché, mokré, jedno-šnekové nebo dvou{2}}šnekové) zavádíme do procesu vytlačování jednu nebo více funkcí:
Aglomerace: Během vytlačování se složky potravin nebo krmiv spojují a agregují do malých, diskrétních kousků.
Odplynění: Vzduchové bubliny v potravinách nebo složkách krmiv jsou odstraněny během vytlačování.
Dehydratace: Při běžném procesu vytlačování potravin nebo krmiv je obsah vlhkosti snížen o 4 % až 7 %.
Expanze: Provozní podmínky a konfigurace extrudéru mohou řídit hustotu (např. klesající nebo plovoucí) krmiva pro domácí zvířata a vodního krmiva.
Želatinace: Extruzní vaření může želatinovat škrob (z různých zdrojů, jako jsou hlízy nebo zrna) během zpracování potravin nebo krmiva pro domácí zvířata.
Mletí: Suroviny mohou být do určité míry mlety v extrudéru během zpracování potravin nebo krmiv.
Homogenizace: Homogenizační proces extrudéru mění strukturu neatraktivních surovin a převádí je do přijatelnější formy.
Míchání: Během procesu vytlačování nabízejí různé extrudéry širokou škálu šneků pro vytvoření požadovaného poměru míchání.
Pasterizace a sterilizace: V procesu vytlačování potravin nebo krmiv lze suroviny pasterizovat nebo sterilizovat pomocí technologie vytlačování.
